VITIGNO : Cannonau 100%
VINIFICAZIONE :Le uve, attentamente selezionate dai più vecchi vigneti dell’Azienda, vengono disparate e trasferite in vasche di acciaio inox dove ha inizio la fermentazione alcolica per 2530 giorni con follature manuali giornaliere. Al termine della fermentazione il vino affina in grossi botti di legno, dove si effettua settimanalmente “batonage” sulle fecce fino a spontanea fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO :Per 8 mesi in serbatoi di acciaio, 18 in legno da 10 hl e 6 in bottiglia prima di essere messo in commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :Pronto da bere, il vino è medio corposo, elegante, fresco, dolce e puro. C’è una complessità speziata a base di erbe dove si aggiungono i lamponi e le ciliegie scure che costituiscono il nucleo centrale del vino. La densità la ritroviamo ad ogni sorso con tannini dolci e setosi, sentori di frutta fresca lo rendono gustoso.
TEMPERATURA SERVIZIO :16-18° C
CONFEZIONE :Bottiglia 75 cl e Magnum 1,5 l
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