VINO ROSSO DA UVE APPASSITE
VARIETA’: Uve rosse autoctone.
LAVORAZIONE: Conferimento in cassette semivuote, appassimento forzato per più di un mese nelle cassette stesse, diraspatura e ammostamento in tonneaux con le bucce per i primi 3 giorni. Separazione dalle bucce e finale di fermentazione sempre in tonneaux per i successivi 10 giorni. Sfecciatura e riempimento.
AFFINAMENTO: Dai 12 ai 16 mesi in barriques usate.
COLORE: Rosso granato con sfumature antiche.
PROFUMO: All’analisi olfattiva elargisce un ampio corredo aromatico, ricco di sentori maturi di marasche, prugne, tabacco dolce e fave di cacao, il tutto incorniciato da piacevolissime note balsamiche.
SAPORE: Al gusto si concede dolce, generosamente caldo, sapido e con trama vellutata, spessa e cremosa.
CONFEZIONE: bottiglia da 0.50 cl
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