VITIGNO : Ottenuto dalla vinificazione di uve Cannonau, Carignano e Muristellu, Il contatto bucce/mosto avviene in vasche di acciaio inox per circa una settimana a temperatura controllata intorno ai 25°C, durante la quale vengono effettuati quotidiani rimontaggi e follature. La trasformazione dell’acido malico in acido lattico avviene subito dopo la fermentazione alcolica. La maturazione avviene per alcuni mesi in vasche di acciaio e affina ulteriormente in bottiglia.
Vino da primi piatti con sughi importanti, carni arrosto e formaggi a pasta semigrassa di media stagionatura.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Olfatto: Bouquet intenso, persistente, con sentori di frutta matura.
Gusto: Caldo, con un buon equilibrio acido-tannico, buona struttura e persistenza gustativa.
Confezione: bottiglia da 75 c
ALCOL : 13,5%
PH : 3.7
ACIDITA TITOLABILE : 5,4 gl
ESTRATTO A SECCO: 31,0 gl
ZUCCHERI RESIDUI: 2 gl:
FORMATO : 0,5 l – 0,75 l – 1,5 l – 3 l
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